Стоимость доставки с наложенным платежом: 300 рублей
На сайте 6030.RU можно оплатить картой
    В корзине 0 товаров  
    На сумму 0 руб.  
Поиск по сайту
 
 

 

Переходите на наш новый сайт 6030.ru

 

 
Войдите на сайт, чтобы иметь возможность оставлять комментарии
 

Температурный режим приготовления йогуртов, кефира, сыров в домашних условиях

Известно, что именно благодаря сквашиванию молока получают все кисломолочные продукты включая сметану.
Во много раз превосходящие по вкусу, содержанию витаминов, микроэлементов и минералов йогурты, кефир, сыры вы можете приготовить в домашних условиях.
Важное условие только одно: соблюдение температурного режима. Здесь вам придет на помощь цифровой многофункциональный термометр.


Многофункциональный термометр с термощупом ТП101 (или аналогичный ему прибор КТ300) помогут вам решить эту проблему. Компактный, безопасный, высокоточный термометр оснащен изготовленным из нержавеющей стали щупом, длиной около 15 см.



Цифровой термометр ТП101 прост в обращении. Для измерения температуры воды или молока следует опустить щуп на несколько сантиметров жидкость. Через несколько секунд на дисплее появится значение. Температуру можно измерить, воспользовавшись переключателем, как по Цельсию, так и по Фаренгейту. Не забудьте протереть металлическую поверхность после использования. Термометр способен сохранять предыдущее температурное значение.

В зависимости от того какого вида бактерии содержатся в купленной вами в аптеке закваске будет зависеть температура сквашивания молока. Так при использовании термофильных бактерий нужна температура плюс 40-45 градусов по Цельсию, при использовании термофильных молочнокислых палочек плюс 37-50 градусов.

Для приготовление кефира оптимальна температура плюс 18-20 градусов по Цельсию. При превышении этой температуры будет нарастать кислотность продукта.

Важный совет: улучшающие вкус кисломолочных продуктов сахар, фрукты, сиропы добавляйте непосредственно перед употреблением.

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления деликатесных сыров. Обращаем ваше внимание на строгое соблюдение температурного режима при их изготовлении. Измерять температуру на всех этапах изготовления вам поможет термометр ТП101.


Сыр Фета


Вам понадобятся следующие продукты: 200г сметаны, 2л молока, 3ст.ложки воды, 8 таблеток пепсина.

Для приготовления сыра смешайте 200г сметаны в стакане молока. Оставшееся молоко греем до температуры 35-38 градусов, снимаем с огня и добавляем ранее смешанные сметану и молоко.

Восемь таблеток пепсина растворяем в трех столовых ложках воды, подогретой до 30-35 градусов и тщательно перемешивая добавляем в смесь молока и сметаны. Оставляем для сквашивания примерно на шесть часов при температуре воздуха 20-25 градусов. Цифровой многофункциональный прибор ТП101 и здесь придет вам на помощь. Включите его и проверьте, соответствует ли температура помещения требуемой.


Сыр Моцарелла


Вам понадобятся следующие продукты: 2 литра молока высокой жирности, 2 ст.ложки лимонного сока, 2ст. ложки соли. Сычужный фермент на кончике ножа, полтора-два литра воды.

Смешиваем половину стакана воды с ферментом. Молоко нагреваем до температуры 70 градусов по Цельсию (ни в коем случае не кипятим). Аккуратно помешивая добавляем лимонный сок и ранее разведенный в воде фермент, перемешиваем не доводя до кипения. Сливаем образовавшуюся сыворотку, а творожистую массу отжимаем.

В отдельной емкости воду в количестве около двух литров смешиванием с двумя столовыми ложками соли и доводим до 90 градусов, снимаем с огня и опускаем туда сыр на пару минут. Вынимаем, разминаем и повторяем процедуру опускания в соленую горячую воду еще раза три-четыре. Сыр готов. Для придания формы заверните его в пищевую пленку, перевяжите, придавая форму.

Мягкие сыры храните в холодильнике при температуре от +6 до -4 не более двух недель. Уточнить температуру и выбрать подходящую полку в холодильнике Вам поможет высокоточный термометр ТП101.



Приобретая многофункциональный прибор ТП101 или его аналог КТ300 вы сделаете свою жизнь на много комфортнее. Ведь помимо изготовления сыров и кисломолочных продуктов, вы найдете применение ему при запекании овощей, мяса; при изготовлении спиртных напитков. Вы сможете легко измерить температуру окружающей среды, детского питания, приготовить воду нужных значений для купания ребенка. Незаменим прибор для дачников и цветоводов.

Цифровой термометр способен сохранять предыдущие значения, оснащен системой самоотключения. Работает от батарейки 1,5В (входит в комплект).