Стоимость доставки с наложенным платежом: 300 рублей
Бесплатная доставка при заказе от 2000 руб и 100% предоплате
    В корзине 0 товаров  
    На сумму 0 руб.  
Поиск по сайту
 
 

 

Переходите на наш новый сайт 6030.ru

 

 
Войдите на сайт, чтобы иметь возможность оставлять комментарии
 

Как весы помогли мне стать настоящей бабушкой

Так вышло, что мой конек в кулинарии — блюда из мяса и рыбы. Я была уверена в своем статусе хорошей домохозяйки, пока не появились в нашей семье внуки, вернее, внучки. Однажды от подросшей шустрой Маргариты я услышала: «Ты хорошая бабушка, но ненастоящая». Я опешила: как это ненастоящая, я же и вяжу, и шью, и готовлю, и играю... Растерялась, обиделась сначала даже. А внучка пояснила: «Настоящие бабушки пироги и пирожки пекут». И в самом деле, я вспомнила, как вкусно в нашем доме пахло по воскресеньям, когда моя мама пекла пироги. С этим запахом не сравнится ни жареное, ни вареное.

И стала я учиться печь, но, увы, наука мне не давалась. Какое тесто ни поставлю — пресное, дрожжевое - выходило все не то. Вроде и по рецепту, и старательно — нет вкусной выпечки! Полки ломились от книг с рецептами, кухонные шкафы — от разных форм для выпечки от силиконовых до тефалевых, а тесто не давалось и все!

Вы не поверите, но секрет оказался прост: строгое соблюдение рецептуры. После того, как я приобрела электронные весы (кухонные весы до 7 кг) и не стала пользоваться методом — отмеряем «на глазок», все и стало получаться. Вы скажете, что есть ложки и таблицы с объемами этих ложек. Это все не то! Ложка ложке рознь, особенно сейчас, когда все изощряются в оригинальности и не поймешь порой, десертная или столовая эта ложка, а чайная ложка с тупым носиком зачерпывает ого сколько!

Я начала замешивать тесто в небольших объемах, на один пирог, так легче опробовать рецепт и отобрать лучший. Поэтому мне понадобились сразу же и весы маленькие, с точностью до 0,1 г. Со временем процедура упростилась до минимума: на весах побольше я отмеряю муку, масло, сахар и другие ингредиенты, причем очень помогает функция тарирования: я нажимаю кнопку TARE, и циферблат обнуляется, мне не надо вычитать числа, чтобы понять, сколько чего я положила в тару. 

Это особенно удобно для сыпучих веществ, их можно отмерять все сразу в одной посуде: насыпаешь сначала в тару муку, а потом добавляешь все сыпучие вещества по очереди, следя за показаниями портативных весов. Миниатюрным весам достается самое главное — на них я отвешиваю дрожжи, ваниль, корицу и другие специи. 

И это еще не все. Электронные весы позволили мне научиться делать потрясающие домашние колбасы. Здесь соблюдение точной рецептуры тоже имеет огромное значение. Важно отмерить не только количество мяса (для некоторых рецептов важно соотношение разных сортов), но и в строгой пропорции к нему — консервантов и специй. Например, селитра, которая необходима для сохранения натурального цвета колбас, должна присутствовать в продукте буквально в миллиграммах, тогда она абсолютно безвредна, в противном случае — вы накормите близких ядовитой сарделькой. К специям купаты, сосиски и колбасы также очень чувствительны: переборщил — грубый вкус, бьющий в нос, недоложил — получил пресный фарш вместо ароматных немецких или охотничьих колбасок!

А дальше пошло и поехало. Весы эти миниатюрные, буквально карманные, поэтому я беру их и на дачу, где варю варенье и делаю консервацию. Выручают в самых ответственных случаях именно весы — мг корицы надо, например, положить в маринованные груши, попробуй отмерить без весов! Зато если попал в нужную пропорцию - чудо как хороши!
 
Вот так я стала настоящей бабушкой для всех: и для зятьев, полюбивших мои домашние колбасы, и для внучек, радующихся вкусным пирогам и пышным румяным ватрушкам!