Детские дома представляют собой отдельную категорию учреждений, где существует пищевой блок. К ним особенно большое внимание придают сотрудники СанЭпидСтанции и Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Они проводят осмотр детских домов, выявляют соблюдение санитарных правил, что закреплено в Положении о санитарно - эпидемиологическом надзоре от 15 сентября 2005 года № 569. Пункт 2 данного Постановления гласит: «Основными задачами государственного санитарно - эпидемиологического надзора в Российской Федерации являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний населения Российской Федерации, предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, а также гигиеническое воспитание и обучение граждан».

Естественно, что кухня в датских домах должна быть чистой, продукты свежими, а приготовляемая пища должна соответствовать всем нормативам и требованиям. В частности, еда, которую подают детям на стол, должна быть пригодной для употребления. Мясные котлеты и голубцы рекомендуется жарить в духовке, при достижении температуры внутри продукта 80 °С. Мясо толщиной 2 см жарят на плите и температура внутри должна достигать также 80 °С.

Чтобы контролировать соблюдение санитарных норм при приготовлении еды, необходимо измерять температуру внутри продукта. Для этой цели подойдет термощуп, как его еще называют кухонный термометр, игольчатый термометр. Рассмотрите такой вариант термощупа: ТР101, КТ300. У этих моделей очень большой диапазон измеряемой температуры: от -50 до +300 градусов Цельсия, они небольшие и изготовлены из безопасного материала, который можно использовать при работе с продуктами. Такой термодатчик будет хорошим помощником на любой кухне.

Конечно, некоторые опытные повара скажут, что и так без труда смогут определить степень готовности продукта, но даже они не откажутся иметь у себя на кухне такой замечательный прибор. Тем более в детском доме, где пища готовится большому количеству детей, термощуп просто необходим.